|
HACCP-Konzept
Erstellung und Ausarbeitung eines Eigenkontrollkonzeptes, basierend auf den
Richtlinien der EU-Verordnung 852/2004.
Dieses Konzept wird individuell auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten und kann den Ablauf in Ihrer Einrichtung optimieren.
Die pädagogischen Belange, wie das Kochen mit Kindern, Einbeziehung der
Elternarbeit, Sommerfeste u.ä. werden selbstverständlich berücksichtigt und entsprechend umgesetzt.
Unsere Erarbeitung des Konzeptes umfasst folgende Punkte:
| I. |
Bestandsanalyse, d.h. Ist-Aufnahme der baulichen Begebenheiten, Analyse der Betriebsabläufe und vorhandener Regelungen und Pläne. |
| II. |
Durchführung der Risiko- / Gefahrenanalyse |
| III. |
Erstellung des Konzeptes unter Einbeziehung der vorhandenen pädagogischen Konzepte; Erstellung des Hygiene-Handbuches |
| IV. |
Einführung des Konzeptes und Schulung der Mitarbeiter; Aushändigung des Handbuches und aller weiterer erforderlichen Unterlagen. |
Eine Verifizierung und Begleitung des Konzeptes über den Erstellungszeitraum hinaus ist eine sinnvolle Weiterführung unserer Arbeit (nicht in diesem Angebot enthalten) und erfolgt nach Absprache.
|
|
