Hygieneschulung Dauer: ca. 2 Stunden Grundkenntnisse der Lebensmittel-Mikrobiologie, Vermeidung der Gefährdung durch Verderbnis- und Krankheitserreger, Vermeidung der Gefährdung durch Rückstände und Fremdkörper, Verarbeitungs- und Produkthygiene, Personalhygiene.

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Infektionsschutzbelehrung nach § 35: Belehrung für Personen in der Betreuung von Kindern und Jugendlichen nach § 43: Belehrungen über gesundheitliche Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln

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Schädlinge in der Gemeinschaftsverpflegung

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Reinigung, Desinfektion und Entsorgung Reinigung und Desinfektion von Arbeitsflächen und Betriebsmitteln, Entsorgung der Küchenabfälle

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